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Des idées recettes pour multiplier les occasions de cuisiner le dindon

Des idées recettes pour multiplier les occasions de cuisiner le dindon

Le dindon de toutes les façons

Inspirez vos clients et simplifiez-leur la vie à l'heure des repas en offrant des coupes de dindon qu'ils n'auront plus qu'à faire cuire. Votre comptoir n'aura jamais été aussi attrayant. Et n'oubliez pas de leur suggérer de consulter le site ledindon.qc.ca pour les recettes complètes.

Marinade sèche

Frotter une poitrine de dindon d'un mélange d'herbes séchées et de sel (environ 5 ml par kg (2 lb) de volaille).
Dindon frotté aux épices à la marocainePoitrine de dindon BBQ et sa salsaDindon en crapaudine à la portugaise

Marinade humide

Badigeonner une marinade au choix sur toutes les faces d'un morceau de dindon.
Ailes de dindon BBQ à l'asiatiquePoitrine de dindon marinée au cidre et fumée

Médaillon

Couper un filet en tranches d'environ 2 cm (0,8 po) d'épaisseur et emballer en trio.
Médaillon de dindon sauce aux asperges et au bleuFilets de dindon à l'érable

Tranches / côtelettes

Couper des tranches de poitrine de 1,5 à 3 cm (0,6 à 1,2 po) d'épaisseur et emballer individuellement comme un steak.
Dindon au citron et au thymPoitrine de dindon BBQ à la façon bruschetta

Escalopes

Couper des tranches de poitrine d'environ 1 cm (0,4 po) d'épaisseur. Une poitrine de 454 g (1 lb) donne environ 4 escalopes. Il est également possible de les paner, puis de les emballer avec un sachet de sauce marinara pour des escalopes parmigiana rapides à cuisiner.
Escalopes de dindon sauce dijonnaise

Paupiettes

Couper des tranches de poitrine d'environ 1 cm (0,4 po) d'épaisseur, les aplatir, les farcir, les rouler et les ficeler. Dans le même esprit, il est également possible de préparer des cuisses de dindon farcies.
Poitrine de dindon farcie aux crimini, canneberges et pommes

Lanières

Couper des lanières de poitrine, de filet ou de haut de cuisse qui pourront être utilisées pour faire des sautés, des soupes asiatiques, des fajitas et des satés.
Soupe asiatique au dindonFajitas grésillants au dindon

Tranches fines

Couper une poitrine en tranches très fines pour les fondues asiatiques.
Fondue de dindon asiatique

Cubes à brochettes

Couper des cubes de 3 cm (1,2 po) de poitrine ou de haut de cuisse et glisser les cubes sur des brochettes en alternant avec oignons et poivrons.
Brochette de dindon noix de coco et limeBrochette de dindon à la tequila

Cubes à ragoût

Couper des morceaux de dindon en dés de 1,5 à 2 cm (0,6 à 0,8 po) pour la préparation de ragoûts, de vol-au-vent, de pâtés à la dinde, etc. Emballer avec un sachet de sauce pour faciliter la préparation d'un mets cuisiné tel que du dindon au beurre.
Ragoût de dindon au vin rouge et au chocolat noirDindon au beurre

Haché

Le dindon haché est une délicieuse solution de rechange pour les hamburgers, pains de viande, sauces spaghetti, chilis, tacos, cigares au chou, etc.
Burger trop facilePain de viande de dindon à l'italienne